Çin’de yüzyıllardır yetiştirilen çin marulu veya diğer adıyla çin lahanası, çin mutfağının ve geleneksel çin tıbbının önemli parçalarından biridir. Adının aksine Avrupa’da üretimi yaygındır ve bok choy adıyla anılır. Son yıllarda sebze ülkemizde de popüler olmuş ve bazı satıcılarda yerini almıştır. Koyu yeşil yaprakları olan sebze yukarıdan bakılınca marulsu görünen geniş etli yapraklara sahiptir ve tür olarak lahanaya oldukça yakındır. Sebzenin tamamı yenebilir ve genellikle salatalarda kullanılır. Çorbada kullanılacağı zaman sapları pişirmek uzun sürdüğünden, sapları ve yaprakları ayrılarak pişirilir. Çin lahanası ayrıca haşlanabilir veya kızartılabilir. Yaygın tüketim yöntemlerinden biri zencefil ve sarımsakla sotelenerek tüketilmesidir. |
