Kırmızı lahana, turpgillerden geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu kırmızı/bordo olan bir lahana çeşididir. Pişirildiğinde genelde mavi renk alır. Kırmızı rengi muhafaza için içine sirke ya da asitli bir meyve konulmalıdır. Mor lahana, Brassica oleracea var. capitata f. rubra olarak da bilinen lahana türlerinden biridir. Mor rengini antosiyaninler adı verilen antioksidan bileşiklerden alır. Mor lahana, salata, turşu, sebze yemeği, çorba ve sebze suyu dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Mor lahana, C vitamini, K vitamini, potasyum ve lif dahil olmak üzere çeşitli besin maddelerinin iyi bir kaynağıdır. Ayrıca antosiyaninler, flavonoidler ve glukozinolatlar gibi antioksidanlar bakımından da zengindir.
Mor lahananın sağlık yararları arasında şunlar bulunur:
Kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Mor lahanadaki antioksidanlar, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir.
Kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. Mor lahanadaki lif, kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Mor lahanadaki antioksidanlar, enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabilir.
Sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Mor lahanadaki lif, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olabilir.
Cildin sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. Mor lahanadaki antioksidanlar, cilt hücrelerini hasara karşı korumaya yardımcı olabilir.
Mor lahana, sağlıklı bir diyet için iyi bir katkı sağlar. Çeşitli şekillerde tüketilebilir ve lezzetli ve besleyici bir sebzedir. |
