Şeftali, (Lat. Prunus persica), Gülgiller familyasından meyvesi için yetiştirilen ağaç ve bu ağacın meyvesi. Anayurdu Asya, özellikle de Çin’dir.Ekonomik değeri büyük olan meyvesi, çekirdekli, şekerli, sulu ve lezzetlidir. A vitamini açısından çok zengindir. Dayanıksız bir meyve olduğundan tazeyken tüketilir. Ayrıca meyve suyu, reçel, marmelat ve komposto yapımmda da kullanılır. Şeftali, kabuğu tüylü ve tüysüz olanlar olmak üzere ikiye ayrılır. Tüylü şeftalinin eti beyaz, sarı ya da kırmızıdır. Bazılarının çekirdeği ete yapışıktır. Ete yapışık olmayan şeftaliye yama şeftali adı verilir ve daha çok beğenilir. |
