BİR PAKETTE 4 - 5 ADET BULUNMAKTADIR..

Antioksidanlar kalp hastalıklarının, bazı kanser türlerinin Alzheimer ve diğer kronik hastalıkların risklerinin azaltılmasında etkendir. Iki güncel çalışma enginar çok yüksek düzeyde antioksidan içerdiğini göstermektedir. Kavanoz enginar, enginarların haşlanarak limonlu suda saklandığı bir konserve ürünüdür. Enginarlar, genellikle ilkbahar ve yaz aylarında hasat edilir ve konserve için uygun hale getirilir. Enginarlar, saplarından ayrılır ve kılçıkları temizlenir. Daha sonra, yaklaşık 15-20 dakika haşlanır ve limon suyu eklenerek bekletilir. Bu işlem, enginarların renginin solmasını ve siyahlaşmasını önler. Haşlanmış enginarların suyu süzülür ve kavanozlara doldurulur. Kavanozlar, kapakları kapatıldıktan sonra kaynar suda yaklaşık 15-20 dakika sterilize edilir.  Kavanoz enginar, taze enginarların bulunmadığı dönemlerde de tüketilebilen lezzetli bir sebze ürünüdür. Zeytinyağlı yemeklerde, salatalarda ve dolmada kullanılabilir.

Enginar, papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, 50-150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitkidir. Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir. Türkiye´de en çok Ege ve Marmara bölgelerinde yetiştirilir.

Enginarın yenebilir kısmı, çiçek tablası ve çiçek sapıdır. Çiçek tablası, enginar kalbi olarak da adlandırılır. Enginar, genellikle zeytinyağlı veya etli yemeklerde tüketilir. Ayrıca, enginar kalbi salatalarda da kullanılabilir.

Enginar, lif, vitamin ve mineral bakımından zengin bir sebzedir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde, kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir. Ayrıca, kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

Enginar, aşağıdaki faydalara sahiptir:

Kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
Kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
Sindirim sistemini düzenler.
Karaciğeri korur.
Bağırsak sağlığını destekler.

Enginar, taze olarak veya konserve olarak tüketilebilir. Taze enginar, satın alındıktan sonra hemen tüketilmelidir. Konserve enginar ise, buzdolabında saklanabilir.

Enginar, pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır. Yaprakları soyulduktan sonra, çiçek tablası ve çiçek sapı pişirilebilir. Enginarın sert olan dış yaprakları ve dikenli yaprakları yenmez.